Dates de la récolte : les 10 et 12 septembre 2018 (Jours racine)
Tri à la vigne et à réception en cuverie.
Rendement : 38 hl/ha
Vendange égrappée puis encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
Macération totale : 19 jours
Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
GEVREY CHAMBERTIN 2018 - 150cl - Domaine de la Vougeraie
Notre Gevrey-Chambertin naît de l’assemblage de parcelles réparties dans le village qui s’harmonisent tout en velouté, finesse et complexité… Craite-Paille, Grandes Rayes, Murots, Pince Vin, Bel Air, ou Les Champs Perriers mélangent limons purs ou argileux, peu ou pas de calcaire.
(Nos parcelles - suite)
Bel Air
Surface : 0,1589 ha
Plantation : 2011/12
Les Champs Perriers
Surface : 0,07ha
Cépage : 100% pinot noir
Sol et sous-sol : la fraction minérale est très hétérogène : mélange de limons purs, de limons argileux et d'argile en profondeur. Pas de calcaire dans le haut des parcelles, un peu dans le bas.
Matériel végétal : sélection massale à 80% et 20% de SO4
Surface totale : 2,3054 ha
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
Agriculture biologique.
Taille : Guyot
Travail de la vigne : buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe, de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, achillée. Evasivage au printemps.
Durée : 18 mois en fûts.
Fûts neufs : 30%
Origine des bois : Cîteaux, Tronçais.
Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère.
Les 5 et 12 février 2020 (Jour racine)
Limitée à 9207 bouteilles et 600 magnums.
$260.92
GEVREY CHAMBERTIN 2018 - 150cl - Domaine de la Vougeraie—
$260.92
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Shipping & Returns
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Description
Notre Gevrey-Chambertin naît de l’assemblage de parcelles réparties dans le village qui s’harmonisent tout en velouté, finesse et complexité… Craite-Paille, Grandes Rayes, Murots, Pince Vin, Bel Air, ou Les Champs Perriers mélangent limons purs ou argileux, peu ou pas de calcaire.
(Nos parcelles - suite)
Bel Air
Surface : 0,1589 ha
Plantation : 2011/12
Les Champs Perriers
Surface : 0,07ha
Cépage : 100% pinot noir
Sol et sous-sol : la fraction minérale est très hétérogène : mélange de limons purs, de limons argileux et d'argile en profondeur. Pas de calcaire dans le haut des parcelles, un peu dans le bas.
Matériel végétal : sélection massale à 80% et 20% de SO4
Surface totale : 2,3054 ha
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
Agriculture biologique.
Taille : Guyot
Travail de la vigne : buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe, de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, achillée. Evasivage au printemps.
Dates de la récolte : les 10 et 12 septembre 2018 (Jours racine)
Tri à la vigne et à réception en cuverie.
Rendement : 38 hl/ha
Vendange égrappée puis encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
Macération totale : 19 jours
Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
Durée : 18 mois en fûts.
Fûts neufs : 30%
Origine des bois : Cîteaux, Tronçais.
Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère.
Les 5 et 12 février 2020 (Jour racine)
Limitée à 9207 bouteilles et 600 magnums.
